A nyúlhús sorsa Magyarországon
Hazánkban a nyúlhús fogyasztása folyamatosan csökken, holott a nyúl gazdag fehérjeforrásként nagy potenciállal bír. A Nyúl Szakmaközi Szervezet és Terméktanács együttműködésével kezdeményezett új kampány célja, hogy a nyúlhús piaci jelenlétét növelje, lehetőséget adva a magyar termelőknek. A kampány keretében a tervek szerint 2-5%-os emelkedést várnak a fogyasztásban.
A nyúlhús előnyei
Nagy István agrárminiszter hangsúlyozta, hogy a nyúlhús egészséges választás, hiszen alacsony zsírtartalommal rendelkezik, mindeközben kiemelkedő élettani paraméterekkel bír. Az allergén anyagoktól mentes húsfajta szigorú uniós élelmiszerbiztonsági és állatjóléti normák betartásával készül, így kiváló alapanyagnak számít a gasztronómiában.
Piaci kihívások és lehetőségek
Ondré Péter, az Agrármarketing Centrum ügyvezetője elmondta, hogy a nyúltenyésztés tradíciója erénye a magyar gasztronómiai kultúrának, azonban a belföldi piacnak támogatásra van szüksége. Az export aránya extrém magas, 90-95%-ra rúg, míg a belföldi kereslet visszaesett. A stabilitást csak az otthoni fogyasztás növelésével lehet biztosítani.
A jövő lehetőségei
Juráskó Róbert, a Nyúl Terméktanács elnöke megemlítette, hogy a vírushelyzet és az aszály okozta nehézségek után a piac stabilizálódott. Magyarország a negyedik legnagyobb nyúltermelő Európában és a második legnagyobb nyúlhúsexportőr a világon, évi 30 millió eurós forgalommal. Az ágazat számára kiemelten fontos a digitális technológiák alkalmazása és a fiatalok bevonása.
A „Rabbit Meat EU” promóciós kampány
A hároméves, 4,27 millió eurós költségvetésű kampány célja a nyúlhús népszerűsítése a magyar és spanyol piacon. A terv az idősebb korosztály és a Y generáció megcélzására irányul, amely során influenszerek is támogatják a nyúlhús ismertségének növelését.
Marketing és jövőbeli események
Gál Tímea, az InnoFood Marketing nemzetközi projektmenedzsere elmondta, hogy a kampány közösségi médiafelületeken, valamint áruházi kóstoltatások formájában valósul meg. Az Európai nyúlhús napok alkalmából 40 étteremben lesz lehetőség kipróbálni a nyúlhúst, ezzel is ösztönözve a fogyasztást, és növelve a belföldi keresletet.
Összegzés
Hazánkban a nyúlhús egyre inkább háttérbe szorul, miközben a külföldi piacok konzisztensen keresik a minőségi magyar termékeket. A nyúlhús előnyeit hangsúlyozó kampányok azonban remélhetőleg újra népszerűvé teszik ezt az értékes húskészítményt a hazai piacon.
