„Ha egy lángos 2000 forint, miért sajnáljuk a pénzt egy jó borra?”
A magyar borászat a jelenkor kihívásaival küzd, hiszen nemcsak a fogyasztás csökkenésével, hanem az emelkedő költségekkel is szembesül. A borászoknak el kell dönteniük, hogyan tudják a nemzetközi piacon valóban megkülönböztetni magukat. Miközben egyes pincészetek a nagy mennyiségben értékesíthető, alacsonyabb árkategóriába tartozó borokra építik üzleti modelljüket, egyre több szakember véli úgy, hogy hosszú távon a csúcsminőség jelentheti a valódi kiutat.
Szűcs Róbert, a villányi Jammertal Borbirtok társtulajdonosa arra hívja fel a figyelmet, hogy a magyar borászat fejlődése az elmúlt évtizedekben túlságosan is politikai befolyás alatt állt. A borászok és a döntéshozók számára égetően szükséges az újragondolás, mivel a hangsúlynak mostantól a minőségre, a nemzetközi versenyképesség fokozására és a magas hozzáadott értékű borokra kellene helyeződnie. Az ágazat jövője szempontjából elengedhetetlen, hogy a termelők és a politikai döntéshozók együttesen dolgozzanak a borágazat fenntartható fejlődéséért.
A fogyasztók szemszögéből nézve viszont az ár-érték arány továbbra is kérdéseket vet fel. Miért sajnáljuk a kiadásokat egy prémium minőségű borra, miközben hajlandóak vagyunk 2000 forintot költeni egy lángosra? Ez a kérdés folyamatos diskurzusokat generál, hiszen a borászat nem csupán egy iparág, hanem egy kultúra is, amely tükrözi a nemzet identitását és értékeit.
A Portfolio Business Podcast legújabb epizódjában Szűcs Róbert részletesen elemezte ezeket az eddig nem kellően figyelembe vett aspektusokat, és bízott abban, hogy a magyar borászat jövője a kívánt reformok révén fenntartható és jövedelmező irányba fejlődhet.
